Коли дитині виповнюється 1 рік, деякі батьки думають, що він вже великий і може харчуватися з «загального столу». Однак потрібно розуміти, що у дорослої людини діяльність всіх органів і систем, в тому числі травної, вже сформована. А дитина у віці від 1 року до 3 років ще продовжує інтенсивно рости і розвиватися.

Розвиток внутрішніх органів малюка

У віці від 1 до 3 років дитина виростає на 18 – 20 см, додає в масі тіла 3 – 4 кг.йде формування і диференціювання всіх органів і систем. Удосконалюється центральна нервова система, формується структура мозку, мислення, мова, пізнавальна діяльність. Дитина активно вивчає світ і розвивається емоційно.

Також значні зміни відбуваються з органами травлення: починає поступово функціонувати соко – і ферментовидільна система шлунка, що здійснює перетравлення їжі. Ці зміни дозволяють розширити асортимент страв різної консистенції, так як збільшується ємність шлунка — до 400 мл, тоді як у дорослого вона становить 1,5 – 2,5 л.

Зростання зубів і кісточок

У малюка з’являється вже 20 молочних зубів, в тому числі корінні, які дозволяють йому як слід відкушувати і пережовувати їжу. Розвиваються смакові відчуття. Даний вік критичний для формування харчової поведінки і регуляції апетиту. У цей період спостерігаються більш часті відмови від їжі і вживання їжі в дрібних порціях (так звані малоїжки). Нерідко малюк категорично не приймає нові продукти: йому можуть не подобатися їх вигляд, консистенція, смак, запах. Якщо відмова від певних продуктів затягується, це може вплинути на забезпеченість організму дитини основними поживними речовинами.

Формується кістково-м’язова система, триває подальше зростання, підтримання тіла у вертикальному положенні, зберігається висока рухова активність (БІГ, рухливі ігри), розвивається дрібна моторика. Все це тягне великі витрати енергії, яка може бути заповнена «ззовні», тобто з їжею: білками, жирами, вуглеводами, мінеральними речовинами і вітамінами. Для того, щоб малюк регулярно отримував необхідні поживні речовини і енергію, потрібно забезпечити йому різноманітний раціон з усіма можливими продуктами прикорму.

Проблеми, пов’язані з порушенням харчування

Згідно» Національної програми оптимізації харчування дітей від року до трьох років в Російській Федерації”, прийнятої в 2015 році, встановлено, що широке поширення мають відхилення від основних принципів раціонального харчування:

• Недостатнє споживання фруктів і овочів відзначається у 70,9% дітей другого року життя і у 65,9% – третього року;
• М’ясні страви, включаючи птицю, (не менше 7 разів на тиждень) отримують тільки 48 % малюків другого року життя і 56% дітей третього року;
• Середнє споживання молочної продукції становить близько 350 мл замість 500 мл, які покладаються за віком. Така кількість молочних продуктів задовольняє потребу в кальції лише наполовину (54%). Все це може привести до уповільнення зростання, рахіту, подальшого розвитку остеопорозу;
• Недостатнє споживання заліза становить в середньому 37%, що веде до анемії (недокрів’я);
• Майже 80% дітей не забезпечені вітаміном з, що грає величезну роль в стійкості організму до інфекційних захворювань і несприятливих факторів навколишнього середовища;
• При обмеженому вживанні білковмісної їжі (молочні, м’ясні продукти, риба, яйце) може спостерігатися затримка в розвитку, зниження захисних сил організму, уповільнення росту.

У харчуванні дітей рекомендується використовувати спеціальні дитячі продукти прикорму, оскільки вони відповідають вимогам безпеки і харчової цінності, здатні задовольнити потреби малюка в енергії і нутрієнтах, забезпечуючи тим самим його нормальний ріст і розвиток.