Що можуть зробити батьки, щоб допомогти малюкові створити правильні харчові звички?

Чим важливо здорове харчування для дітей

Всі знають, що дітей треба годувати здоровою і корисною їжею, але це не так просто. Є цілий ряд перешкод, з якими доводиться стикатися:

• З першого прикорму малюк намагається зробити власні смакові пристрасті основою свого харчування. Це може перерости у відмову від будь — яких нововведень-в результаті у нього складається одноманітне меню, а там недалеко і до неправильного харчової поведінки в школі.
• Телевізійна реклама, приклад інших дітей і недолік уваги батьків призводять до того, що дитина в дошкільному віці набуває шкідливі харчові звички, вважаючи за краще здорової їжі «сухомятку» і солодощі.
• Потім їжа стає полем боротьби батьків і дітей, це робить сімейні взаємини напруженими, підриває взаємну довіру, завдає шкоди здоров’ю, але так і не призводить до створення традицій правильного харчування.

Саме тому потрібно прищеплювати дітям (і собі, якщо бути чесними!) здорові харчові звички. І якщо ви хочете, щоб ваша дитина правильно їв правильну їжу, привчати його до цього потрібно з самого раннього дитинства.

Яка харчова поведінка — правильна?

Здорове харчування-це збалансований по білках, жирах і вуглеводах раціон, в якому є всі необхідні вітаміни і мінерали. Правильне харчова поведінка-це не тільки грамотне складання щоденного меню, але і режим харчування, а також навчання дитини харчового етикету.

Як харчуватися правильно

Ці поради універсальні і для дорослих, і для дітей:

• Дробове харчування 5-6 разів на день, з перервами не більше 4 годин, маленькими порціями. Останній прийом їжі – за 2-3 години до сну.
• Рекомендуються 3 основних прийому їжі: сніданок, обід і вечеря — і 2 перекусу. На сніданок має припадати 15 — 25% калорійності раціону, на обід – 30 — 40%, на вечерю-30%. Перекус може становити близько 10% від денної калорійності.
• Перевага віддається натуральним продуктам, що володіє високою поживною цінністю, і свіжоприготовленим страв.
• Різноманітний збалансований раціон.
• Меню, при складанні якого врахована сезонність і місцевість проживання.
• Співвідношення в раціоні білків, жирів і вуглеводів (для здорового організму) — 15:30:55. Білкову їжу краще вживати на сніданок і обід, вуглеводи (в основному овочі) — ввечері.
• Рекомендується не зловживати сіллю і цукром, продуктами з консервантами, барвниками, підсилювачами смаку, смаженої і гострої їжею — все це може бути присутнім в раціоні, але в обмежених кількостях.
• Кращі способи приготування їжі-варіння, варіння на пару, запікання в духовці і на грилі, жарка без масла.
• Калорійність щоденного раціону повинна бути рівнозначна або трохи менше витрачається протягом дня енергії. Орієнтовна норма денного споживання калорій для здорової людини залежить від віку і статі: для дитини від 1 до 2 років — 1200 ккал, від 2 до 3 — 1400 ккал, до 1800 — для дитини 3 – 7 років, 2300 – 2500 — для підлітків 11 – 14 років, 2500 – 2900 — у віці від 14 до 18 років.
• Важливо не забувати про підтримку водного балансу. У добу дітям від 1 до 3 років рекомендується вживати 1100 – 1200 мл рідини, від 4 до 8 років — 1600 мл, в 9 – 13 років — 1900 – 2100 мл, а підліткам 14 – 18 років — 2000 – 2500 мл. при цьому враховується вся рідина, що надходить в організм: суп, чай, соки і т. д.

А як поводитися батькам, щоб прищеплювати малюкові правильні харчові звички, формувати і вчасно регулювати харчову поведінку в цілому?

Перший смаковий досвід

Коли вчити малюка правильній харчовій поведінці? Загальна порада – чим раніше, тим краще. Вчені провели дослідження, в рамках якого спостерігали за харчовими звичками 1500 дітей від народження до віку 6 років. Виявилося, що діти, які їли мало овочів і фруктів до 1 року, відмовлялися їх їсти і в 6 років.

На думку вчених, найкращий вік для того, щоб привчати дітей до здорової їжі, — 11 – 12 місяців. Причому діти, що знаходяться на грудному вигодовуванні, більш схильні пробувати нову їжу.

Дитина знайомиться зі смаками ще до народження: перший подібний досвід він набуває в животі у мами, коли заковтує амніотичну рідину, смак якої залежить від її харчування. Потім, отримуючи мамине молоко, дитина також відчуває смаки материнського харчування. Можливо, цим пояснюється більш легке звикання таких дітей до різних продуктів, що вводяться з прикормом, ніж у діток на штучному вигодовуванні, які отримують суміші зі стабільним складом і одноманітним смаком.

Дослідним шляхом доведено різне сприйняття дитиною нових продуктів в залежності від того, чи були вони присутні в харчуванні матері в період вагітності та годування груддю. Подбайте про власну раціональну дієту на цих етапах: саме вона надає провідне вплив на адекватне формування смаку малюка.

Деякі смакові переваги помітні вже в перші місяці життя малюка: він може, наприклад, прихильно поставитися до солодкого і солоного смакам і відкинути гіркий і кислий. В якійсь мірі це захисна функція організму-уникати їжі, яка може містити отруйні і токсичні речовини, адже саме вона має гіркий смак (проте не вся гірка їжа токсична — згадайте грейпфрут або хурму).

Що впливає на харчові переваги

Крім власне смаку, на формування харчових переваг дитини впливають також:

• Запах їжі;
• Її консистенція;
• Склад;
• Зовнішній вигляд страв.

Вводячи прикорм, коли малюк починає проявляти харчової інтерес, важливо не наробити помилок і подбати про всі складові пропонованого дитині продукту:

• Він повинен викликати інтерес своїм оформленням;
• Збуджувати апетит запахом;
• Консистенцією і складом відповідати віку малюка.

Продукти “Агуша” відповідають всім вимогам до дитячого харчування і не тільки допомагають малюкові будувати правильну харчову поведінку, але і залучають його цікавою упаковкою.

Варто зауважити, що, якщо дитина категорично відмовляється від їжі певної консистенції (наприклад, з шматочками), вважає за краще їжу одного кольору або харчування в незвичайних умовах (тільки в темряві або тільки на підлозі) — варто проконсультуватися з фахівцем.

Як бути, якщо дитина відмовляється від деяких продуктів? Природно, що ще невідомі, вперше вводяться в раціон малюка продукти або страви можуть йому не сподобатися. Чи потрібно занадто легко погоджуватися з небажанням вашого маленького гурмана приймати ту чи іншу нову страву? Ні, необхідно терпляче і неодноразово пропонувати його дитині, іноді маскуючи улюбленою стравою. Терпіння і власний приклад батьків, стиль життя сім’ї в цілому здатні допомогти подолати цю проблему.

Харчові звички в сім’ї

Отже, які ж правила, дотримання яких дозволить прищепити дитині необхідні харчові звички і забезпечити максимально здоровий раціон?

• Формуйте харчові звички дитини під час вагітності. Здорове харчування під час вагітності — шлях до здорового харчування після народження малюка. Те, як харчується вагітна жінка, впливає і на майбутні переваги її дитини в їжі. Важливо розуміти, що» здорове «означає В першу чергу» збалансоване«, і повна відмова від усього» смачного ” тут не мається на увазі: в збалансованому раціоні можуть бути всі продукти, але слід обмежувати вживання їжі з високим вмістом солі, цукру і насиченого жиру.
• Продумуйте своє меню в період годування грудьми. Що грудне молоко матері забезпечує імунітет дитини і зменшує ризик виникнення харчової алергії, відомо багатьом. Але крім цього, воно дає мамам додаткову можливість сформувати у малюка правильні харчові звички. До продуктів, що входять в раціон мами, немовля може «звикнути» вже в грудному віці.
• Не здавайтеся, якщо дитина відмовляється приймати вводиться вами корисний прикорм. Кращий спосіб привчити дитину харчуватися правильно-це регулярно пропонувати йому здорові продукти. Не варто опускати руки, якщо він раз по раз від них відмовляється, — іноді потрібно лише терпляче пропонувати кілька разів (5, 10, 15 разів — на 16-й малюк здається і починає їсти). Ваша позиція повинна бути не жорсткою, але наполегливою. Важливо, щоб у вас вистачило терпіння, тому чітко сформулюйте для себе, до чого ви хочете привчити малюка, невідступно дотримуйтесь своїх правил і не здавайтеся.
• Дотримуйтесь режим харчування. Постарайтеся організувати режим дня так, щоб у малюка було 4 – 6-разове харчування невеликими порціями (нехай краще малюк попросить добавки, ніж недоїдена половина тарілки відправиться у відро для сміття), бажано приблизно в один і той же час. Так вийде забезпечувати підтримку рівня цукру в крові, захищаючи мозок від голодування.
• Їжте в спеціально відведеному і обладнаному для цього місці. Приймайте їжу за правильно сервірованим столом. Надайте дитині свій індивідуальний набір посуду; якщо малюк вже досить дорослий, він може сам вибрати в магазині собі тарілку, чашку і прилади. Цей аспект не варто недооцінювати з однієї простої причини: так малюк розуміє, що їжа — це важливо, і в майбутньому ставиться до цієї сфери свого життя більш відповідально і з увагою.
• Підтримуйте різноманітність в харчуванні. Щоденний раціон повинен містити в собі всі необхідні вітаміни і мінерали. Організму для здоров’я і бадьорості духу потрібна достатня кількість рідини, білки, жири і вуглеводи, мікроелементи. Але дбайте про різноманітне меню. Якщо є одне і те ж, це може привести до дефіциту необхідних вітамінів, набриднути і малюк почне відмовлятися від перш улюблених страв.
• Правильно розраховуйте розмір порції. Ми звикли чути від батьків, що на тарілці не повинно нічого залишатися. Однак здоров’ю може бути завдано значно більшої шкоди, якщо є, коли ми вже наїлися! Нам варто відмовитися від звички доїдати все, що належить на тарілку, і не привчати до цього своїх дітей. Цікава в цьому сенсі система вимірювання порції їжі “по долоні«: розмір порції — це їжа, яка» поміщається” у вашій руці.
• Їжте разом. Хоча б раз в день поєднуйте власний прийом їжі з годуванням дитини — так ви не тільки будете прищеплювати своєму чаду здорові харчові звички, а й допоможете йому засвоювати правила поведінки за столом і дотримуватися інші ритуали, пов’язані з їжею.
• Оточіть їжу позитивними емоціями. З їжею у дитини повинні бути пов’язані виключно позитивні емоції: прийом їжі — це не тільки насичення організму корисними речовинами, але і задоволення. Не змушуйте дитину їсти, давайте стільки їжі, скільки він охоче з’їдає, не квапте, не вмовляйте і не залякуйте. Якщо малюк відмовляється від» Несмачного”, але корисного продукту, експериментуйте зі способами його приготування і подачі, але не лайте і не карайте дитину за відмову. Продовжуйте пропонувати цей продукт в різних видах, без зайвого напору і з великими паузами. Зрештою відмова від тієї чи іншої їжі з боку малюка може бути сигналом про приховану харчової непереносимості, і, наполігши на своєму, Ви можете не просто не домогтися користі, але ще і заподіяти шкоду.
• Створюйте ритуали, пов’язані з прийомом їжі. Попереджати заздалегідь про час прийому їжі, привчити мити руки перед їжею і після, допомагати дорослим з сервіровкою, сидіти за столом прямо, є акуратно, правильно користуватися приладами і серветкою, прибирати зі столу після їжі, мити посуд — нескладні кроки для формування правильної культури їжі. Дитина не раз оцінить ваші зусилля, опинившись в суспільстві, де до культури поведінки за столом ставляться педантично.
• Приймайте їжу в спокійній обстановці. На час їжі потрібно прибрати з поля зору дитини всі іграшки, вимкнути телевізор і усунути інші подразники. Так малюк зможе зосередитися на самій їжі, прислухатися до сигналів про насичення, отримати задоволення від страви. Навіть розмови (крім підкріплюють на стадії введення прикорму) варто відкласти на інше, більш відповідний час: коли я їм, я глухий і ньому!
• Вибирайте продукти і готуйте їжу разом. Дитина буде із задоволенням пробувати те, до створення чого сам доклав чимало зусиль. Готуйте разом з ним корисну їжу смачно і з фантазією, щоб малюк зрозумів, що «корисне» не означає «несмачне». Освоюйте нові рецепти разом з дитиною, нехай він теж проявить фантазію.
• Подбайте про те, щоб перекушування між їжею були здоровими. Невеликі перекушування можуть виступати як другий сніданок і полуденок. Свіжі фрукти і овочі, сир, зернові хлібці, горіхи, сухофрукти — постарайтеся, щоб ці перекушування були присутні у вашому домі і завжди були доступні дитині.
• Готуйте самі здорові аналоги улюблених промислових “смакоти”. Однак балувати» смакотою ” промислового виробництва іноді можна! Крім того, вдома є можливість приготувати майже все: чіпси з картоплі або інших коренеплодів, шоколад, мармелад, желе, морозиво, карамель. Цукерки можна замінити фруктами, йогуртами, горіхами і сухофруктами, шоколадні батончики — гірким шоколадом, морозиво — домашнім ягідним сорбетом.
• Обов’язково хваліть. Вже доведено не один раз, що похвала працює значно краще покарання і позитивне закріплення дає набагато сильніший результат. Хваліть дитини, коли він вибирає правильні продукти, заохочуйте його, якщо прибирає за собою зі столу, намагається їсти акуратно і не проливає, коли доїдає до кінця, дотримується правил, спокійно сидить за столом. Причин для похвали можна знайти дуже багато, не втрачайте шанс і радуйте дитину своїм схваленням.
• Не маніпулюйте за допомогою їжі. Їжа не повинна бути втіхою, заохоченням або покаранням. Також перегляньте свої харчові звички. Навіть зовсім маленька дитина все помічає: якщо ви постійно їсте цукерки, потім він обов’язково захоче їх спробувати, і вам не вдасться пояснити йому, що це шкідливо.
• Будьте уважні до підказок, які вам посилає малюк. Спробуйте слідувати принципам інтуїтивного харчування. Можливо, ви і не помітите, що ваш малюк «сам», легко і без примусу вибрав здорові продукти як основу свого раціону: адже він всього лише слід природним потребам свого зростаючого організму.
• Не дивіться на екран під час прийому їжі. Науково доведено, що таким чином з’їдається набагато більше їжі, ніж необхідно. А якщо в будинку постійно працює телевізор, дитина стає не тільки залежним від екрану, але ще і жертвою реклами, до якої маленькі діти дуже сприйнятливі, тому дозуйте інформацію, що надходить.
• Особистий приклад. До сих пір психологи і педагоги не знайшли нічого, що працювало б краще, ніж особистий приклад. Дуже важливо мати загальносімейні застілля, коли дитина буде спостерігати, як їсть ТАТО, що робить за столом мама. Звичайно, коли обоє батьків працюють, а дитина знаходиться в садку, організувати це важко, але все одно можливо. Нехай це будуть хоча б спільні сніданки або вечері, а може, просто застілля у вихідні дні.
• Вся сім’я повинна дотримуватися єдиних правил. Постарайтеся домовитися з усіма членами сім’ї (навіть з тими, хто живе окремо, але з ким регулярно бачиться ваша дитина) про єдині підходи до принципів здорового харчування і культури їжі. Аналогічним чином заборона на регулярні відлучки від столу під час прийому їжі для набігів до телевізора або по інших «важливих справах, що не терплять зволікання» повинен підтримуватися всіма членами сім’ї, які піклуються про виховання дитини.
• Сімейні вечері. У багатьох сім’ях вже не прийнято проводити сімейні вечері, коли всі збираються за великим накритим столом, обговорюють події дня, плани на майбутнє, висловлюють емоційну підтримку один одному. При сучасному ритмі життя тепла сімейна вечеря в кінці робочого дня іноді єдина можливість для сім’ї згуртуватися знову, підживитися енергією і налаштуватися на наступний день. Зберігайте цю традицію і передавайте її своїм дітям: сім’я, яка зібралася за вечерею, — це наша підтримка і опора, наша Тиха гавань.

Чи треба змушувати дітей їсти

Як же переконати дитину їсти здорову їжу, якщо він відмовляється? Між переконанням і примусом до їжі величезна прірва. Коли мама переконує, вона не ображається на відмову дитини і не вимагає від нього продовжити їсти.

“Поки не з’їси все, з-за столу не вийдеш», – знайомі слова? Зрозуміло, що у наших бабусь просто не було вибору, але не варто продовжувати цю традицію харчової тиранії.

Так, прикро, коли любовно приготований вечерю залишається на тарілці практично недоторканим. Здається, що дитина нехтує нашою турботою-всіма тими силами, що були витрачені на добування їжі і її приготування. І немов охоплені духами з далекого радянського дитинства, ми люто повторюємо слова бабусі: “стільки людей голодує, а ти! Мама з татом намагаються, працюють, а ти кочевряжішься! Не будеш їсти-залишишся маленьким і слабеньким!»

Але подумайте краще про те, що такі слова диктуються не турботою, а егоїстичним почуттям образи за те, що нашу любов і турботу відкинули.

Згідно з багатьма дослідженнями, існує зв’язок між вихованням дитини та порушеннями харчування у дорослому віці. Батьки по всьому світу поводяться схоже, але по-різному виправдовують примус до їжі.

На Заході дорослі керуються тим, що це» смачно«,» корисно«,» дорого «і» повинно бути з’їдено свіжим”, а в таких країнах, як, наприклад, Мавританія, мамі буде соромно за свою худу дитину, так як всі сусіди будуть вважати їх сім’ю бідною. Особливо це стосується дівчаток, яких в арабських селах досі відгодовують до стандартів казок «1001 ночі», згідно з якими пупок жінки повинен «вміщати унцію горіхового масла».

Шкідливий наслідок примусу до харчування: їжа як розрада.

Але в підсумку слухняні діти перестають їсти через те, що вони відчувають голод, а починають використовувати їжу для інших цілей. З’їдена їжа виявляється способом заслужити похвалу мами і випробувати таким чином задоволення. І в своєму дорослому житті вони точно так же будуть звертатися до їжі, щоб втішити себе в стані стресу або смутку.

На жаль, занадто сильний контроль з боку батьків щодо харчування дуже часто призводить до подібних результатів. Те ж стосується і заборон на шкідливі продукти: дитина перестає сприймати їх як їжу і бачить в них лише недоступне задоволення. Коли ми змушуємо малюка є корисний продукт, від якого він наполегливо відмовляється, він знову ж перестає сприймати його як їжу. Для нього це назавжди залишається програною битвою, в якій його розгромив сильніший противник.

72% людей, яких змушували в дитинстві їсти конкретні корисні страви, повністю виключили їх з раціону в дорослому житті.

Що таке інтуїтивне харчування

Концепція “інтуїтивного харчування” протистоїть ідеї примусу до їжі. Вона заснована на здатності слухати своє тіло, довіряти йому і виходити з справжніх потреб саме свого організму, а не усереднених рекомендацій. Можна по-різному ставитися до цієї методики, але інтуїтивне харчування у відповідь на сигнали, що йдуть від тіла, дійсно гармонізує наші відносини з їжею.

А головне-людина згадує, що можна уважно ставитися до своїх відчуттів, емоцій, потреб і спиратися на них у виборі.

• Щоб дотримуватися цих підходів, не потрібно багато зусиль. Особливо коли ми говоримо про маленьких гурманів. Адже діти, чий організм ще не знайомий з незбалансованим меню, стресами, нездоровими звичками, знають, коли, в яких кількостях і яка їжа їм необхідна для гарного самопочуття, і часто своєю поведінкою дають нам, дорослим, підказки. На жаль, ми нерідко опиняємося глухі до них, навіть будучи рухомими найкращими намірами: нагодувати загальновизнаною здоровою їжею … і побільше!
• Найкраще, що можуть зробити батьки, які замислюються про те, наскільки середньостатистичні норми і показники повинні регулювати життя їхніх дітей, — це відмовитися від стереотипів. Дуже важливо не заглушити природну мудрість малюка, наполягаючи на своїх дорослих, «правильних» уявленнях про здорових моделях харчової поведінки.
• Але якщо малюк вважає за краще кефір щодня, м’ясо — не частіше разу на тиждень, а від молока і зовсім завжди відмовляється, довіртеся йому: крім того, що він інтуїтивно коригує деякий дисбаланс в організмі (можливо, саме зараз йому не вистачає біфідобактерій), він також хоче навчити вас чогось дуже важливого і добре вами забутого-вмінню довіряти собі.

Звички в їжі, які формуються у людини з дитинства, будуть з ним протягом усього його життя, а потім він так само навчить харчуватися своїх дітей. Саме тому так важливо саме зараз, поки дитина маленька і їсть в основному те, що ми готуємо і пропонуємо, закласти правильні звички, які допоможуть зберегти його здоров’я. Дисциплінуйте себе, стежте за дотриманням принципів здорового харчування і способу життя і передавайте їх своїм дітям. Здоров’я вам і вашим родинам!