Сир використовується в харчуванні дитини починаючи з 6 місяців і входить до складу рекомендованих продуктів для дітей різних вікових груп. Головною користю сиру є високий вміст кальцію, елемента, який сприяє розвитку міцних зубів і кісточок малюка.

Джерело білка

Сир містить велику кількість білка, який під дією травних ферментів розщеплюється до амінокислот, що беруть участь в організмі малюка в створенні власних білків. Білок необхідний дитині як пластичний матеріал для побудови і функціонування всіх органів і їх систем. Також він бере участь у формуванні молекул-антитіл, які захищають організм від інфекційних хвороб і несприятливих факторів зовнішнього середовища.

У виробництві деяких видів сиру використовується особливий метод ультрафільтрації, що допомагає зберегти в продукті цінні сироваткові білки, які містять незамінні амінокислоти, особливо необхідні для зростаючого організму дитини.

Джерело мінеральних речовин

Сир містить велику кількість мінеральних речовин, основними з яких є кальцій і фосфор.

Сир-один з основних джерел кальцію в раціоні малюка

Одне з найголовніших достоїнств сиру — вміст великої кількості кальцію, так необхідного для швидкозростаючого організму дитини і йде на побудову і підтримку функцій кістково-м’язової системи і зубів. Відомо, що недостатнє забезпечення кальцієм веде до порушення мінералізації кісткової тканини, рахіту, остеопорозу, уповільнення процесів росту.

Кальцій в різні вікові періоди

Загальна кількість кальцію в організмі новонародженої дитини становить всього 25 м Однак з інтенсивним зростанням у віці 1 – 3 років воно збільшується, і малюкові потрібно в день досить багато — 800 мг.

Кісткова тканина весь час знаходиться в стані самовідновлення (ремодулювання), а основним оновлюваним елементом є саме кальцій. У дітей і підлітків цикл, протягом якого клітини скелета повністю замінюються новими, проходить за 1 – 2 роки, у дорослих — за 10 – 12 років. Для того щоб кальцій добре засвоївся в кістках, йому необхідні помічники — вітамін D і група вітамінів K.

Вітамін К2-міцні кісточки і зубки

Вітамін К2 потрібен дітям, тому що він грає одну з першорядних ролей в обміні кальцію: він взаємодіє з особливим білком — остеокальцином — і призводить його в активну форму, в якій той здатний зв’язувати кальцій, що знаходиться в крові, і направляти його в кісткову тканину. Простіше кажучи, кальцій потрібен дитині для формування міцних кісток і здорових зубів.

Варто відзначити, що в деяких сирках в якості закваски використовуються особливі молочнокислі бактерії, які продукують вітамін К2, — простими словами, це натуральний мікроелемент, який не є штучною добавкою.

Основним продуктом, в якому міститься вітамін К2, є дитячий сирок, тому що в 100 г може міститися до 50% денної норми К2 для дитини.